Ghee khane ke fayde क्या हैं?

घी का सबसे पक्का फायदा यह है कि वह खाने की vitamins A, D, E और K को शरीर तक पहुँचाने में मदद करता है। ICMR-NIN के 2024 दिशानिर्देश यही कहते हैं: चरबी इन vitamins को साथ ले जाती है और उनके सोखने में मदद करती है। इसके लिए गरम सब्ज़ी या दाल पर एक छोटा चम्मच काफ़ी है।

बाकी फायदे जो इंटरनेट पर गिनाए जाते हैं, उनमें से कुछ पक्के हैं, कुछ परंपरा हैं, और एक-दो उल्टे हैं। हम गिर सोमनाथ, गुजरात में घी बनाते हैं, डॉक्टर नहीं हैं। इसलिए नीचे हर दावे के साथ लिखा है कि वह कितना पक्का है, और वह फायदा प्लेट पर कैसे मिलता है। यह पेज रोज़ की मात्रा के लिए है। घी क्या है, कैसे बनता है, वह ghee in Hindi पर है, और English में पूरी सूची ghee benefits पर।

घी के फायदे: क्या पक्का, क्या दावा

चरबी हर ग्राम में करीब 9 कैलोरी देती है, ICMR-NIN के अनुसार। ICMR का घरेलू छोटा चम्मच 5 ग्राम का है, तो एक चम्मच घी करीब 45 कैलोरी हुआ। पूरी तालिका, फैट और vitamins के साथ, ghee nutrition facts पर है।

रोज़ कितना घी खाना चाहिए?

ज़्यादातर बड़ों के लिए दिन में 1 से 2 छोटे चम्मच, यानी 5 से 10 ग्राम। ICMR-NIN के 2024 दिशानिर्देश घी या मक्खन को दिन में 1 से 2 छोटे चम्मच तक रखने को कहते हैं, और हो सके तो इससे भी कम। यह घी उस दिन के पूरे तेल-घी के अंदर गिना जाता है, उसके ऊपर नहीं।

पूरे दिन का तेल और घी मिलाकर, ICMR-NIN बैठे काम वाली महिला के लिए 20 ग्राम और पुरुष के लिए 30 ग्राम रखता है। मेहनत वाले काम में यह 50 ग्राम तक जाता है। नीचे का चार्ट दिखाता है कि 2 चम्मच घी इसमें कितनी जगह लेता है।

• बैठे काम वाली महिला

  20

• बैठे काम वाला पुरुष

  30

• मध्यम मेहनत, महिला

  30

• मध्यम मेहनत, पुरुष

  40

• भारी मेहनत, महिला

  40

• भारी मेहनत, पुरुष

  50

• इसमें से घी: 2 छोटे चम्मच

  10

ग्राम प्रति दिन

0 10 20 30 40 50

ICMR-NIN, Dietary Guidelines for Indians 2024, Guideline 7. खोलकर देखा 26 सितंबर 2026।

रोज़ का कुल तेल और घी (ग्राम), और उसमें से घी

Item	Value
बैठे काम वाली महिला	20 ग्राम
बैठे काम वाला पुरुष	30 ग्राम
मध्यम मेहनत, महिला	30 ग्राम
मध्यम मेहनत, पुरुष	40 ग्राम
भारी मेहनत, महिला	40 ग्राम
भारी मेहनत, पुरुष	50 ग्राम
इसमें से घी: 2 छोटे चम्मच	10 ग्राम (ICMR-NIN की ऊपरी सीमा)

Saturated fat पर नज़र रखें। ICMR-NIN के अनुसार घी, मक्खन, नारियल या पाम तेल से दिन में 10 ग्राम से ज़्यादा saturated fat "ज़्यादा" माना जाता है। घी में ज़्यादातर फैट saturated होता है, इसलिए 2 चम्मच के बाद हर चम्मच इस सीमा के पास ले जाता है। उम्र और काम के हिसाब से पूरी रेंज how much ghee per day पर है।

हमारे घर में हर व्यक्ति दिन में 1 से 2 छोटे चम्मच खाता है, रोटी, दाल और खिचड़ी पर। सर्दियों में अड़दिया पाक और गोंद की मिठाई के साथ यह इससे ज़्यादा हो जाता है। दो चम्मच रोज़ का मतलब है एक व्यक्ति के लिए महीने में करीब 300 ग्राम घी। जार कितना बड़ा लें, यह हिसाब वहीं से निकलता है।

घी कब और किसके साथ खाएँ?

घी दोपहर या रात के गरम खाने के साथ सबसे काम का है, खासकर सब्ज़ी, दाल या खिचड़ी पर। खाना इतना गरम हो कि घी पिघल जाए और भुने दूध जैसी महक आए। चमक काफ़ी है, कटोरी में घी का तालाब नहीं चाहिए।

टिफिन पैक कर रहे हों, तो चम्मच तब डालें जब सब्ज़ी अभी गरम हो। सुबह खाली पेट गरम पानी के साथ चम्मच की आदत कई घरों में है, पर वह अलग सवाल है, और उसका जवाब ghee on empty stomach पर है। कब्ज़ में गरम खाने पर घी कैसे काम आता है, वह ghee for constipation पर पढ़ें।

क्या घी से कोलेस्ट्रॉल या वजन बढ़ता है?

ज़्यादा घी से दोनों बढ़ सकते हैं, 1 से 2 चम्मच से आमतौर पर नहीं, अगर वह बाकी तेल की जगह लेता है। ICMR-NIN लिखता है कि saturated fat खून में total और LDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। इसीलिए "घी कोलेस्ट्रॉल घटाता है" वाला दावा हम नहीं करते। सीमा में रहें, और कोलेस्ट्रॉल की रिपोर्ट पहले से ज़्यादा हो तो डॉक्टर से अपनी मात्रा पूछें। विस्तार ghee for cholesterol पर है।

वजन का हिसाब सीधा है: एक चम्मच करीब 45 कैलोरी। तेल हटाकर घी रखेंगे तो कुल कैलोरी वही रहती है। तड़के के तेल के ऊपर 4 छोटे चम्मच घी और डालेंगे, तो रोज़ करीब 180 कैलोरी जुड़ती हैं। वजन घटाने में घी कहाँ फिट होता है, वह ghee for weight loss पर है।

गाय का घी या भैंस का घी: फायदे में क्या फर्क है?

कैलोरी और फैट में बहुत कम फर्क है, क्योंकि दोनों लगभग पूरा फैट हैं। फर्क स्वाद, रंग और काम में है। गाय का घी हल्का और पीला होता है, रोज़ की दाल वाले चम्मच के लिए। भैंस का घी आमतौर पर सफ़ेद और भारी स्वाद वाला होता है, पराठे, हलवे और लड्डू के लिए।

हमारे चूल्हे पर यह फर्क दूध में दिखता है। एक किलो गिर गाय का घी बनाने में करीब 30 से 35 लीटर दूध लगता है, और एक किलो जाफराबादी भैंस का घी करीब 22 से 25 लीटर में बनता है, क्योंकि भैंस के दूध में फैट ज़्यादा है। बारिश के मौसम में हरे चारे से गाय का घी और पीला हो जाता है। दोनों की पूरी तुलना cow vs buffalo ghee पर है।

घी खाने के नुकसान: किसे डॉक्टर से पूछना चाहिए?

घी खाना है, दवा नहीं। नीचे दी गई हालत में मात्रा डॉक्टर या डाइटीशियन तय करें, यह पेज नहीं। बुखार, सीने में दर्द या साँस फूलने पर घी का सवाल बाद में, पहले क्लिनिक।

डायबिटीज में घी कितना और किसके साथ, यह can diabetics eat ghee पर है, और गर्भावस्था की बात ghee during pregnancy पर। ज़्यादा घी से क्या होता है और उसके संकेत क्या हैं, वह ghee side effects पर है।

शुद्ध देसी घी की पहचान कैसे करें?

एक चम्मच गरम करें और सूँघें। अच्छे घी से भुने दूध की महक आती है। तेल जैसी, मीठी या खट्टी-बासी महक आए, तो उस जार पर भरोसा न करें। फायदे तभी मिलते हैं जब जार में सच में घी हो।

हमारे यहाँ घी बनाने में लगभग दो दिन लगते हैं: रात भर दूध का दही, 30 से 45 मिनट बिलोना (दही को मथना), फिर मक्खन को लकड़ी के चूल्हे पर मिट्टी की मटकी में धीमी आँच पर 45 से 90 मिनट। जब बुलबुले शांत हो जाएँ और नीचे के solids सुनहरे-भूरे हो जाएँ, तभी आँच से उतारते हैं। ऐसा घी ठंडा होकर दानेदार जमता है, और मौसम के साथ उसका रंग बदलता है। दाना और रंग का फर्क खराबी नहीं है।

30 से 35 लीटर दूध से एक किलो घी का मतलब है कि असली बिलोना घी दूध की कीमत से बहुत सस्ता नहीं हो सकता। पूरी जाँच, घर पर करने वाले टेस्ट के साथ, how to identify pure ghee पर है। हमारा हर कदम, और हर महीने FSSAI की सीमाओं पर होने वाली जाँच, हम घी कैसे बनाते हैं पर देखें।

रोज़ के चम्मच के लिए कौन सा घी?

बाज़ार में जार चुनते समय पहले महक, फिर दाना, फिर लेबल देखें। घी कब बना, यह भी पूछें। पुराना जार स्वाद खो देता है। ब्रांडों की कीमत और तरीके की तुलना best cow ghee in India पर है।

रोज़ के चम्मच के लिए हम अपना गिर गाय का बिलोना घी रखते हैं, और पराठे-हलवे के लिए जाफराबादी भैंस का बिलोना घी। दोनों ऑर्डर आने के बाद बनते हैं, गाँव में चरने वाले जानवरों के दूध से, बिना हार्मोन इंजेक्शन के। आपका जार बनते और पैक होते हुए का वीडियो WhatsApp पर आता है। हम खुद बनाते हैं, इसलिए यह हमारी पसंद है, और इसी वजह से आप वीडियो में खुद देख सकते हैं।

रोज़ की दाल वाला चम्मच

1 Litre

A2 Cow Ghee

Gir & Desi Cows

250ml 500ml 1 Litre 2 Litre 5 Litre

5.0

60

303

Trial pack of A2 Normal method ghee. Perfect for small families to experience modern purity.

🍯 Bilona

🌿 Grass-Fed Cows

🥛 Curd Based

🎥 With Video Proof

₹ 2399

₹ 2750

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पराठा, हलवा और लड्डू

1 Litre

Buffalo Ghee

Indian Buffalo

250ml 500ml 1 Litre 2 Litre 5 Litre

5.0

10

60

Trial pack of Buffalo Normal method ghee. Perfect for small families to experience modern purity.

🍯 Bilona

🌿 Grass-Fed Buffalo

🥛 Curd Based

🎥 With Video Proof

₹ 1999

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Each order is cooked after you place it, and the packing video is of that batch. Past order videos are on the shop.

FAQ

क्या घी खाने से वजन बढ़ता है?

घी से वजन तभी बढ़ता है जब वह रोज़ की बाकी चरबी के ऊपर जुड़ता है। एक छोटा चम्मच करीब 45 कैलोरी है। अगर आप तेल घटाकर उसकी जगह घी लेते हैं, तो कुल कैलोरी वही रहती है। वजन बढ़ाना हो, तो डॉक्टर या डाइटीशियन की बताई मात्रा में घी दाल-चावल और रोटी के साथ बढ़ाएँ, सिर्फ़ चम्मच से नहीं।

रात को दूध में घी डालकर पीना चाहिए?

कई घरों में सोने से पहले गरम दूध में आधा या एक छोटा चम्मच घी डालने की परंपरा है। इसे नींद या कब्ज़ के इलाज की तरह न लें। अगर आप यह कप पीते हैं, तो वह चम्मच उस दिन के 1 से 2 चम्मच में गिनें, उसके ऊपर नहीं। पेट भारी लगे या वजन कम करना हो, तो इसे छोड़ दें।

बच्चों को रोज़ कितना घी दें?

ICMR-NIN के 2024 दिशानिर्देशों में 1 से 3 साल के बच्चों के diet chart में हर खाने में करीब 1 से 1½ छोटा चम्मच तेल या घी है, दोनों मिलाकर। यानी घी उसी हिस्से में आता है, अलग से नहीं। एक साल से छोटे बच्चे के खाने में घी कब और कितना डालना है, यह बच्चों के डॉक्टर तय करें।

क्या A2 घी के फायदे आम घी से ज़्यादा हैं?

A2 का मतलब है देसी नस्ल की गायों का दूध। घी लगभग पूरा फैट है, और दूध का प्रोटीन बनाते समय ज़्यादातर निकल जाता है, इसलिए A1 और A2 का फर्क घी में छोटा है। कैलोरी और फैट लगभग एक जैसे हैं। असली फर्क दूध, बनाने के तरीके, ताज़गी और स्वाद में है। इसलिए जार चुनते समय नाम से ज़्यादा महक और दाना देखें।

डेयरी के टिन वाले घी में भी यही फायदे हैं?

फैट और कैलोरी के हिसाब से लगभग हाँ, क्योंकि हर घी करीब-करीब पूरा फैट है। फर्क बनाने के तरीके, स्वाद, महक और जार कितना पुराना है, इसमें है। टिन वाले घी के लेबल पर बनाने का तरीका अक्सर नहीं लिखा होता। रोज़ की दाल वाले चम्मच के लिए हम ऐसा जार चुनने को कहते हैं जिसकी महक और दाना आप खुद परख सकें।

Lactose intolerance में घी चलेगा?

अच्छी तरह पका घी लगभग पूरा फैट होता है और दूध के solids ज़्यादातर निकल जाते हैं, इसलिए lactose बहुत कम बचता है। कई लोग एक छोटा चम्मच ठीक से खा लेते हैं। पहले आधा चम्मच गरम खाने के साथ आज़माएँ। दूध से allergy हो, यानी सिर्फ़ पेट की परेशानी नहीं, तो पहले डॉक्टर से पूछें।

Sources

1. Dietary Guidelines for Indians, 2024 (fats and fat-soluble vitamins, PDF p. 26; saturated fat and LDL, p. 69; Guideline 7 visible fat and ghee, p. 71; high saturated fat, p. 110; child diet charts, p. 134), ICMR-National Institute of Nutrition. Checked 26 Sep 2026.